Nejdříve si připravíme těsto – prášek do pečiva promícháme do prosáté mouky, přidáme moučkový cukr, nasekaný tuk, vejce a citrónovou kůru a vše zpracujeme do hladkého vláčného těsta. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme ho asi hodinu v chladnu odpočinout.
Zatím si připravíme náplň. Marcipán nastrouháme na okurkovém struhadle, přidáme nasekané nebo nastrouhané ořechy, žloutek, vejce a vanilkový cukr a rozmícháme. Pokud by se nám vzniklá hmota zdála příliš řídká, přidáme lžíci strouhanky.
Odpočaté těsto rozdělíme na 3 stejně velké části, z každé vytvoříme silný váleček a ten potom rozválíme do tenké obdélníkové placky. Na rozválené těsto naneseme vrstvu náplně a rovnoměrně rozetřeme téměř až k okrajům. Potom za pomoci utěrky či potravinářské fólie co nejpevněji svineme do rolády. Všechny tři roládky necháme v chladnu ztuhnout.
Ostrým nožem je krájíme na plátky o síle asi 5 mm, klademe na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C.