Žloutky, větší část cukru a změklé máslo třeme do pěny, přidáme mleté ořechy a rum. Strouhaná jablka spolu s moukou a práškem do pečiva vmícháme do žloutkové směsi. Přidáme tuhý sníh z bílků do kterého jsme zašlehali zbytek cukru. Promícháme. Těstem naplníme tukem vytřenou a hrubou moukou vysypanou dortovou formu. Pečeme velmi pomalu v troubě předehřáté na 170 stupňů C. Po upečení a vychladnutí dort vyklopíme s formy, polijeme polevou a posypeme strouhanou čokoládou. Lze také ozdobit jinak - například dílky mandarinek nebo jiného ovoce.
Polevu připravíme dokonalým vymícháním moučkového cukru s vařícím mlékem a rumem. Nalijeme ji na povrch dortu a rozetřeme tak, aby stekla i na boky.