Česká hospodyňka 

Nejdříve si připravíme marinádu - koření, med, horčici a víno svaříme a do horké marinády přidáme solamyl rozmíchaný ve lžíci studené vody. Kotlety důkladně opláchneme studenou vodou, osušíme, na okrajích několikrát nařízneme, aby se nekroutily. Naklepeme se a potřeme česnekem rozetřeným se solí. Potom dáme kotlety nejméně na dvě hodiny do marinády a alespoň jednou je v marinádě obrátíme. Opékáme je na rozpáleném oleji jako minutku - tj. velmi krátce nebo je grilujeme. Vhodnou přílohou je čerstvá zelenina nebo zeleninový salát a černý chléb.