Česká hospodyňka 

Švestky omyjeme, necháme okapat, rozpůlíme a vyjmeme pecky. Můžeme nakrájet i na čtvrtky, koláč se pak lépe krájí. Připravíme si i plech ne pečení - vytřeme ho tukem a vysypeme hrubou moukou.

Připravíme si i drobenku - k mouce a cukru přidáme nakrájené máslo a rukama zpracujeme na drobenku.

Na těsto nejdříve smícháme sypké suroviny - oba druhy mouky, moučkový a vanilkový cukr a kypřicí prášek do pečiva. Přilijeme mléko, olej a přidáme i celé vajíčko. Promícháme (stačí vařečkou), aby se vytvořila stejnorodá hmota. Těsto nalijeme na připravený plech. Na povrch poklademe půlky švestek. Lepší je řeznou stranou nahoru, koláč pak nevlhne. A na závěr posypeme drobenkou.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C a pečeme asi 40 minut.

Poznámky: Těsto je velmi jemné a lehoučké. Koláč kupodivu chutná lépe až druhý den, když se trochu rozleží.