Cibuli, česnek a zázvor oloupeme a nahrubo nakrájíme. Z chilli papriček odstraníme jadérka. Vše zpracujeme mixérem na pastu, kterou orestujeme na oleji v kastrolu. Když to začne vonět, přidáme mleté maso a opékáme za stálého míchání. Pak přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a koření, zalijeme jogurtem a nasekanými rajčaty. Promícháme a zvolna dusíme asi 30 minut. Občas zkontrolujeme, promícháme a v případě potřeby podlijeme několika lžícemi horké vody. Směs by měla zůstat hustá. Ke konci přidáme zmražený hrášek a dusíme ještě asi 5 minut. Na úplný závěr vmícháme koriandr.
Podáváme s pečivem, nebo lze touto masovou směsí naplnit i tortily viz fotografie. Tato dávka je asi na 8 větších či 10 menších tortil, záleží na tom, jak moc jsou naplněné.
Koření garam masala lze koupit v obchodech s kořením. Existují různé druhy tohoto koření, jednoduše použijte tu směs, která je vám dostupná.