Filety za sumečka opláchneme, osušíme a po obou stranách dost osolíme. Z olivového oleje, hořčice, drceného kmínu, mleté papriky a pepře smícháme marinádu a filety do ní naložíme. Necháme v chladnu asi hodinu odpočinout.
Poté naložené rybí filety naskládáme do zapékací misky, kterou jsme lehce vytřeli olejem a vložíme do trouby rozpálené asi na 180 st. C. Pečeme asi 15 minut.
Jako příloha jsou vhodné brambory v nejrůznějších úpravách (bramborová kaše, vařené či pečené brambory) a také čerstvá zelenina podle sezóny.