Česká hospodyňka 

Krůtí prsa nakrájíme přes vlákno na tenké plátky (prodává se i nakrájené). Přes potravinářskou fólii je velmi lehce naklepeme, abychom měli opravdu tenké plátky masa. Osolíme, opepříme. Kapary nasekáme, hermelín nastrouháme nebo jemně pokrájím a obojí smícháme s lučinou. Promačkáme vidličkou, vznikne relativně hustá hmota, kterou budeme plnit závitky (špačky). Na každý plátek masa dáme lžičku náplně, zavineme, maso upevníme párátkem nebo jehlou na ptáčky.

Takto připravené "špačky" opečeme po všech stranách na oleji a předáme do zapékací misky. Tmavé pivo smícháme se dvěma lžícemi rajčatového protlaku a nalijeme na maso. Pečeme asi 30 minut v troubě.

Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.