Nabízíme


Počet přístupů

pocitadlo
Kotlety s karamelizovanou cibulí a švest
(vde)
recept číslo: 3543
kocisve.jpg
Boduj Posli recept emailem Vytiskni recept Názory Není dostupné, musíte se přihlásit

Suroviny

4 (silné) vepřové kotlety
1 menší červená cibule
10 švestek
čerstvé šalvějové lístky
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce balzamikového octa
sůl
mletý pepř
 

Postup

Počítáme s tím, že příprava trvá asi 45 minut až hodinu.

Ze švestek vyjmeme pecky a rozdělíme je na poloviny. Natrháme si šalvějové lístky. Červenou cibuli oloupeme, překrojíme na půlky a nakrájíme na plátky. Kotlety osolíme a opepříme. Pánev se lžící olivového oleje rozehřejeme na vysokou teplotu, vložíme kotlety a po každé straně je smažíme asi 4-6 minut. Potom kotlety vyjmeme, předáme na talíř a přikryjeme alobalem.

Na pánev dáme dvě lžíce olivového oleje, přidáme pokrájenou cibuli a smažíme ji asi 4 minuty dokud nezměkne. Zmírníme příkon tepla, cibuli osolíme a opepříme a za občasného míchání smažíme dalších 10 minut, dokud nezíská tmavě hnědou barvu.

Opět zvýšíme příkon tepla a přidáme půlky švestek a šalvějové lístky. Za občasného míchání smažíme asi 4 minuty, švestky by měly zkaramelizovat. Poté přidáme balzamikový ocet, promícháme a smažíme asi minutu, dokud se ocet nevstřebá.

Maso pod alobalem zatím pustilo šťávu, vrátíme ho i se šťávou na pánev a vše společně asi dvě minuty prohřejeme. Směs z cibule a švestek umístíme na talíři na kotletu.

Jako přílohu jsem použila šťouchané brambory se smetanou a pažitkou.

Názory čtenárů

Mňam
Mlsoun dne 29.8.2017 11:54:13
Váš názor:
Kontrolní kód* - třetí písmeno abecedy:
Podpis:


* Kontrolní kód je nutné zadat jako ochrana proti "spam robotům".