Filet opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a po obou stranách dobře osolíme a opepříme. Vložíme ho kůží dolů do zapékací misky, kterou jsme vyložili papírem na pečení. Poklademe ho kousky másla.
Smícháme mandlové lupínky, jemně nasekanou zelenou petrželku a nastrouhaný sýr. Touto směsí posypeme lososí filet. Přitiskneme. Vložíme do trouby předehřáté na 200 st. C a pečeme asi 25 minut.
Podáváme s různě upravenými bramborami, můžeme doplnit čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.
Pozor: Množství je uvedeno pro dvě osoby!