Začneme přípravou zeleniny. Brokolici rozebereme na menší růžičky, opláchneme a necháme okapat. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Zázvor oloupeme a nastrouháme na hrubém okurkovém struhadle. Z chilli papriček vyřízneme vnitřky se semínky a pokrájíme je na nudličky. Naťovou cibulku opláchneme a hrubě nakrájíme.
Do menší misky vymačkáme šťávu z limetek, přidáme 6 lžic cukru a 6 lžic sojové omáčky (tmavé) a promícháme. Cukr by se měl rozpustit.
Opláchnuté a osušené maso nakrájíme na proužky. V misce smícháme škrobovou moučku s mletým pepřem a solí (nasucho) a v této směsi obalíme proužky kuřecího masa. Na pánvi rozpálíme olej a takto připravené maso na něm opečeme. Vyjmeme a předáme na papírový ubrousek, který zatím nasaje přebytečný tuk. Na pánev hodíme pokrájený česnek a chilli papričky a nastrouhaný zázvor. Orestujeme a přidáme růžičky brokolice. Vše zalijeme omáčku připravenou z cukru, limetkové šťávy a sojové omáčky. Lehce promícháme a vše prudce dusíme asi 8 minut. Část omáčky by se měla odpařit, ale brokolice by měla zůstat křupavá. Nakonec přidáme maso, které jsme si odložili stranou a pokrájenou naťovou cibulku. Promícháme a necháme asi minutu společně prohřát.
Podáváme s rýží.
Poznámky:
Inspirace z pořadu Ohnivé kuře. Pokud nechceme tak ostré, dáme jen jednu chilli papričku. Na fotce není naťová cibulka, když jsem vařila, neměla jsem ji k dispozici.