Česká hospodyňka 

Nejdříve si připravíme vývar. Brokolici rozdělíme na růžičky a propláchneme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Obojí přidáme do vývaru a vaříme asi 20 minut. Pár kousků brokolice vylovíme a dáme stranou, vezeme ponorný mixér a zbytek brokolice v polévce rozmixujeme. Tak jemně, jak máme rádi. Podle potřeby dosolíme, opepříme a přidáme trochu muškátového květu.

Z toustového chleba odkrojíme okraje, pokrájíme ho na kostky a opečeme na másle. Polévku až na talíři posypeme nastrouhaným parmazánem a vložíme opečený chléb.

Poznámka: Je to rychlé, jednoduché a dobré. Samozřejmě existují i další způsoby přípravy brokolicové polévky, ale tuto preferuji.