Nejdříve si připravíme zálivku smícháním asi 3 lžic oleje, 1 lžíce červeného octa, 1 lžičky cukru, 1/2 lžičky soli a pepře. Tyto suroviny šleháme v misce metličkou, až vznikne vazká a relativně hustá směs.
Papriky a rajčata očistíme, opláchneme a pokrájíme (ne příliš jemně). Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na kolečka, která potom překrojíme na polovinu. Proužky cibule v salátu pěkně vyniknou. Fazole z konzervy zcedíme a propláchneme. Vše přidáme k připravené zálivce a dobře promícháme. Dáme na chvíli vychladit. Před podáváním lehce vmícháme listové saláty.
Podáváme s pečivem, třeba s opečenou bagetkou.
Poznámka:
V dobré zelenině dnes můžete koupit směs listových salátů na váhu, takže si opravdu můžete koupit i tu jednu hrst. Můžete použít i kombinaci červených a žlutých rajčat.