Baklažán po délce rozpůlíme a nožem v něm vyrobíme podélné hluboké rýhy - dáme pozor, abychom neprořízli slupku. Česnek rozdělíme na stroužky, oloupeme a stroužky nakrájíme na silnější plátky. Ty nastrkáme do zářezů v baklažánu. Baklažány přemístíme do zapékací misky, bohatě polijeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Přidáme na půlku rozkrojený omytý citrón, posypeme čerstvými bylinkami.
Vložíme do trouby vyhřáté na 200 st. C a pečeme zhruba půl hodiny.
Recept pochází původně z Olivové kuchařky. Vyzkoušela jsem, je to jednoduché a chutná to dobře. Jen dobrým olivovým olejem se nesmí šetřit.