Vepřovou panenku osolíme.Pepř čtyř barev nahrubo rozdrtíme (nameleme) a posypeme jím panenku. Takto ji opečeme ze všech stran na lžíci olivového oleje. Necháme ji trochu zchladnout. Potom ji zabalíme do šunky, vložíme do zapékací misky, přidáme žampiony a vše vložíme do trouby rozehřáté na 180 st. C. Necháme tam asi 10 - 15 minut.
Maso nakrájíme na silnější plátky a podáváme s přílohou. Na fotografii jsou sice brambory, ale lepší by byly nějaké těstoviny (třeba široké nudle).