V případě, že nám zbydou z kachny méně kvalitní kousky masa (křídla, krk), můžeme je využít k přípravě polévky. Vložíme je do studené osolené vody a vaříme. Zatím si očistíme všechnu zeleninu a připravíme si nočky smícháním uvedených surovin.
Když je kachní maso měkké, vyjmeme ho z polévky a obereme, potrháme na kousky a vrátíme. Do vývaru přidáme nakrájenou zeleninu a přes sítko na halušky propasírujeme nočky (pokud ho nemáme, můžeme použít okurkové struhadlo). Vše povaříme, až je zelenina měkká. Podle potřeby přisolíme.