Kuřecí maso nakrájíme na kostičkz a promícháme s bílkem, škrobem a solí. Na velké pánvi na oleji (sádle) osmažíme maso do růžova a vyjmeme z pánve. Na zbylém tuku opečeme ananas nakrájený na kostičky - nejdříve chvíli bez šťávy. Pak přidáme oloupané mandle a asi 100 ml šťávy z ananasového kompotu. Krátce podusíme, vrátíme zpět kuřecí prsíčka, přilijeme kuřecí vývar, lehce promícháme, ochutíme vínem, cukrem a dosolíme.
Podáváme s vařenou rýží a ovocným kompotem.