Česká hospodyňka 

Vepřové kotlety opláchneme, osušíme, na okrajích nařízneme, aby se nekroutily a lehce naklepeme. Osolíme, opepříme a poprášíme moukou.
V kastrolu rozpálíme olej a kotlety na něm rychle po obou stranách opečeme a vyjmeme. Na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli a vložíme zpátky kotlety, které jsme po vrchní straně potřeli hořčicí. Zalijeme vývarem, přikryjeme a dusíme do měkka. Občas zkontrolujeme, podle potřeby přilijeme trochu vývaru.

Podáváme třeba s hráškovými těstovinami. Do uvařených těstovin vmícháme hrášek, který jsme buď povařili ve vodě nebo podusili na másle s cibulkou.