Větší brambory pečlivě omyjeme a uvaříme ve slupce v osolené vodě s kmínem. Necháme je zchladnout. Každou bramboru vydlabeme - viz fotografie. Vnitřek brambory vyložíme plátkem anglické slaniny. Nakrájené žampiony smícháme s posekanými kousky vykrájených brambor a s hráškem a směsí naplníme otvory a po okraj. Zalijeme rozšlehanými osolenými vajíčky a posypeme strouhaným sýrem. Takto naplněné brambory vložíme do zapékací misky, kterou jsme lehce vytřeli olejem a v troubě krátkce zapečeme. Stačí asi 10 minut.
Podáváme třeba se zapečenými rajčaty nebo s čerstvou zeleninou.