Česká hospodyňka 

Do poloviny vlahého mléka se lžičkou cukru nadrobíme droždí a necháme v teple vzejít. Zatím si odvážíme mouku, přidáme sůl a olej. Přilijeme i vzešlý kvásek a zbývající mléko a vařečkou (nebo v hnětači) vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme vzkynout v teplé místnosti, až těsto zdvojnásobí svou velikost.
Z těsta nakrájíme stejně velké kousky a vytvarujeme dalamánky (nejdříve silnější váleček, pak slabší konce). Položíme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme mlékem a posypeme hustě kmínem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.