Česká hospodyňka 

Kysané zelí propláchneme rychle ve studené vodě, vymačkáme a překrájíme na menší kousky. Přidáme kmín, sůl, zalijeme 1 litrem vody a uvaříme do měkka.
Zvlášť si uvaříme v osolené a okmínované vodě. oloupané a na kostky nakrájené brambory. Jakmile jsou měkké, zcedíme je a přidáme je do polévky. Nakonec do polévky zamícháme zakysanou smetanu, ve které jsme rozmíchali žloutek, mouku a rozpuštěné máslo. Polévku okořeníme mletou paprikou a podle potřeby dochutíme (dosolíme, okyselíme octem).
Volně podle Zlaté úsporné kuchařky Anuše Kejřové.
Poznámka:
Polévka je dobrá, ale trochu jiná než současné zelňačky, které se předhánějí v množství klobásek, do nich vložených.