Zelí zcedíme a podle potřeby pokrájíme na menší kousky. Rozinky propláchneme a necháme okapat. Na proužky nakrájíme šunkový salám a přidáme k zelí. Jablka nahrubo nastrouháme (můžeme i se slupkou). Vše i s rozinkami promícháme.
Zakysanou smetanu smícháme s pepřem a solí, nalijeme na salát a promícháme vše společně. Podáváme s pečivem.