Kuře omyjeme, osušíme, osolíme, okořeníme pepřem a upečeme obvyklým způsobem v troubě na směsi másla a oleje.
Na omáčku smícháme majolku s jogurtem, hořčicí, přisladíme a osolíme. Pak vmícháme brusinky, křen, citrónovou šťávu a případně nasekanou pažitku. Omáčku podáváme k pečenému kuřeti.