Česká hospodyňka 

Kapustovou hlávku v celku uvaříme v osolené vodě, pozor, nepřikrýváme pokličkou! Necháme ji trochu zchladnout a nakrájíme ji asi na centimetr silné plátky. Ty obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji, nejlépe ve fritovacím hrnci. Podávat můžeme s bramborem, s chlebem, labužníci mohou použít i některou hotovou majonézovou omáčku k polití kapusty. Všichni mohou přidat zeleninový salát.
Poznámka:
Ideální je použít mladou, čerstvou kapustu.