Postup
Hlávkové zelí jemně nakrouháme, posypeme solí, rukama promačkáme a necháme odležet v chladnu (i přes noc). Druhý den přidáme vąechny uvedené přísady, promícháme a podáváme. Balzamikový ocet lze nahradit lžičkou citronové šťávy. Chuť je potom trochu jiná, ale také zajímavá.