Česká hospodyňka 

Nejdříve si připravíme suché suroviny. Smícháme obě mouky s práškem do pečiva a špetkou soli. Bábovku nebo formy na muffiny vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Budeme to mít připravené, až dokončíme vaření ostatních surovin.


Nalámanou hořkou čokoládu a nahrubo pokrájené máslo do misky a necháme rozpustit v kastrolu či misce nad párou (ve vodní lázni). Když jsou obě suroviny tekuté, přidáme odvážený cukru a promícháme. Krystalky cukru by se měly rozpustit. Poté přidáme kefír, ten směs trochu zchladí a následně rozšlehaná celá vejce. Přidáme i citrónovou kůru a promícháme. Na závěr obě připravené směsi smícháme a nalijeme do připravené formy.


Troubu si předehřejeme na 160 st. C a bábovku pečeme 50 až 60 minut, muffiny pouze asi 15 minut. V závěru pečení vyzkoušíme pomocí špejle, zda je bábovka hotová. Špejle by po vytažení z bábovky měla být suchá a bez drobečků. Hotovou bábovku necháme ještě asi 10 minut ve formě a pak vyklopíme.