Česká hospodyňka 

Kuře řádně omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme zbytků peřía jiných nečistot a odřízneme křídla. Osolíme na povrchu i uvnitř a dáme na pekáč hřbetem nahoru. Připravíme si oblohu. Cibuli nakrájíme na větší kostičky, na kostičky nakrájíme i oloupané špekáčky a na menší kostičky nakrájíme také špek (paprikový bok). Přidáme v prstech rozemnutý tymián, vše spolu dobře promícháme a výslednou směskou obložíme kuře. Podlijeme studenou vodou.
K pečení připravenému kuřeti již mimo oblohy a vody nic nepřidáváme, ani žádný omastek, stačí to, co se vypeče z kuřete a oblohy. V polovině předpokládané doby k upečení kuřete ho obrátíme a směsku lehce promícháme. Doporučuji při prvním pokusu směsku ani nesolit ani nepepřit. To můžeme podle svého jazyka udělat buď dodatečně, nebo až při příštím pečení. Osobně tuto obkládací směsku ničím nedochucuji. Hotovou směskou posypeme
přílohu. Chuťově je směska vynikající a nebudeme se příliš divit,jestliže ji budou vyžadovat stolovníci více než kuře či přílohu.
Příloha: hranolky, šťouchané či jinak upravené brambory.