Na hlubší pánvi na oleji osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, pot přidáme nakrájenou cuketu, mrkev a žampiony. Vše podusíme.
Pohanku propláchneme a vsypeme do vařící vody se solí. Vaříme asi 20 minut. Poměr vody a pohanky je zhruba 1:2. Když je pohanka měkká, přidáme ji do pánve, promícháme a dochutíme solí a pepřem.
Na talíři posypeme posekanou pažitkou nebo petrželkou.