Nejdříve si očistíme zeleninu a nahrubo ji nastrouháme. V hrnci rozpustíme máslo a zeleninu na něm osmahneme. Přidáme krupičku a zalijeme studenou vodou. Přidáme sůl, pepř a pohanku a vaříme 20 minut. Nakonec vlijeme rozšlehané vejce a už jen krátce povaříme. Do hotové polévky přidáme nasekanou zelenou petrželku.