Česká hospodyňka 

Zeleninu očistíme, mrkev, petržel, papriku, cibuli a brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. Zalijeme vývarem. Přidáme zelí pokrájené na proužky, mletou papriku, protlak a sůl a vaříme do měkka.
Ke konci vaření přidáme pokrájenou červenou řeku, ještě chvíli povaříme a nakonec dochutíme octem, solí, cukrem a prolisovaným česnekem. Boršč nemusíme zahušťovat, ale kdo má rád hutné polévky, může zahustit jíškou. Na talíři můžeme přidat do každého talíře polévky lžíci zakysané smetany.