Česká hospodyňka 

Droždí rozdrobíme do vlažné vody, přidáme trochu mouky a cukru a promícháme. Necháme vzejít kvásek. Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubo. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout.

Do mísy dáme prosátou mouku, sůl, zbytek cukru, vejce, rozpuštěné máslo, mrkev, citronovou šťávu a vzešlý kvásek. Vše promícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.

Po vykynutí těsto nalijeme do vymazané a tukem vysypané formy na bábovku. Pečeme asi při 160 st. C. Hotovou bábovku necháme krátce zchladnout a teprve potom ji vyklopíme. Poprášíme ji moučkovým cukrem.