Rýži propláchneme vodou, vsypeme do vroucí osolené vody a uvaříme do měkka. Slijeme a necháme zchladnout.
Mezitím si v misce rozmícháme olej a kari koření. Přidáme vinný ocet, citrónovou šťávu, cukr, sůl, pepř a mícháme, až vznikne hustý dresink. Ten vmícháme do vychladlé rýže. Přidáme pokrájená rajčátka, papriky nakrájené na proužky, kousky pomerace, půlkolečka cibule. Lehce promícháme a dáme vychladit.
Před podáváním ozdobíme pokrájenou jarní cibulkou a petrželkou.