Hermelín nastrouháme na hrubo (lépe to jde, když ho necháme předem ztuhnout v ledničce). Nastrouháme také salám, okurku, vejce, cibuli jemně nasekáme. Vše spojíme jogurtem ochuceným hořčicí.
Mažeme na chlebíčky a zdobíme podle chuti. Například šunkovým salámem, okurkou, vajíčkem nebo nějakou čerstvou zeleninou.