Česká hospodyňka 

Kroupy propláchneme a dáme vařit do osolené vody, do které přidáme trochu sádla. Když jsou měkké, tak je zcedíme. Čerstvé houby očistíme a pokrájíme, sušené houby předem povaříme ve vodě asi 15 minut a potom zcedíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, pokrájíme také slaninu.

Na pánvi na sádle osmažíme cibuli, přidáme slaninu, česnek, houby a uvařené kroupy. Směs promícháme a rovnoměrně rozetřeme do vymazaného pekáčku nebo do zapékací misky. Zapékáme v troubě při teplotě 180 až 200 st.C asi 60 minut.

Poznámka:
Houbový kuba je klasické vánoční jídlo (dělává se i bez anglické slaniny), ale nic tomu nebrání udělat si ho i v době, kdy jsou k dispozici čerstvé houby.