Dýňi oloupeme, dužinu zbavíme semínek a nakrájíme ji na kostičky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a kari koření. krátce osmahneme. Potom přidáme dýni, oloupané a pokrájené jablko, rajčata a znovu krátce osmahneme. Zalijeme vývarem a vaříme pod pokličkou na mírném ohni, až je dýně měkká.
Polévku rozmixujeme, zjemníme smetanou, necháme krátce přejít varem. dochutíme solí, mletým pepřem a citrónovou šťávou.
Podáváme s opečenými krutony (z toustového chleba) a s opraženými dýňovými semínky.