Česká hospodyňka 

K prosáté mouce přidáme rozdrobené droždí, trochu mléka a necháme vzejít kvásek. Přilijeme vlažné mléko, rozšlehaná vejce, osolíme a vypracujeme těsto. Na závěr přidáme na kostičky nakrájené žemle. Těsto necháme asi 40 minut kynout. Potom ho rozdělíme na dvě části, vytvarujeme knedlíky a vložíme je do hrnce s vroucí osolenou vodou. Vaříme asi 20 až 25 minut.

Poznámka:
Někdy vařím tyto knedlíky na páře. Do kastrolu dám vodu, pařáček, utěrku a vložím knedlíky. Přikryju pokličkou. Takto knedlíky vaří na Slovensku. Nejsou tak oslizlé.