Česká hospodyňka 

Cuketu oloupeme, nastrouháme nahrubo, lehce osolíme a necháme vypotit. Poté z ní vymačkáme tekutinu. Do mísy prosijeme mouku promíchanou s prášky do pečiva, solí a vanilkovým cukrem. Přidáme tvaroh, vejce a nastrouhanou cuketu a vypracujeme těsto.
V hlubší pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje, z těsta tvoříme malé placičky a na oleji je smažíme po obou stranách do zlatova. Během pečení dost nabydou, jsou to takové cuketové koblihy. Po vyjmutí z pánve je necháme okapat na papírové utěrce.
Před podáváním je potřeme džemem (rybízovým), posypeme nastrouhaným tvarohem a dozdobíme šlehačkou.