Na oleji podusíme pokrájené žampiny, přidáme pokrájenou cibulku a maso. Osolíme, opepříme, promícháme a necháme vychladnout.
Listové těsto vyválíme, poklademe připravenou směsí a zavineme. Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme solí a sezamovým semínkem. Upečeme v horké troubě.
Závin podáváme teplý s čerstvou zeleninou.
Poznámka:
Když přijde návštěva, je to rychlé a dobré pohoštění.