Jablka omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a tence nakrájíme na plátky. Ty rozložíme na listy salátu a pokapeme citrónovou šťávou z poloviny citrónu (druhou polovinu si necháme na ozdobení). Jogurt osolíme, opepříme, podle chuti přisladíme, promícháme a přelijeme s ním jablka. Okapané matjesové filety navršíme na jablka a ozdobíme je plátky citrónu.