Česká hospodyňka 

Brokolici rozdělíme na větší růžičky a ve slané vodě uvaříme na skus (tj. nemá být úplně měkká, bude se ještě tepelně upravovat). Necháme ji okapat a zchladnout a rozdělíme na menší růžičky. Zapékací formu vytřeme máslem a vysypeme strouhankou. Dno poklademe vrstvou brokolice, posypeme parmezánem a pokud jsme vše nespotřebovali, opakujeme. Pak dobře setřeseme, aby nebyly mezi brokolicí zbytečné mezery. Vše pokapeme zakysanou smetanou, ve které jsme rozmíchali žloutek a poklademe tenkými lístky másla. Pečeme v troubě asi ½ hodiny.
Poznámky:
Místo brokolice můžeme použít květák. Lze také doplnit na proužky nakrájenou šunkou nebo uzeným masem.