Česká hospodyňka 

Rajčata opláchneme, necháme okapat a ostrým nožem rozkrájíme na poloviny.
Na těsto oddělíme žloutky od bílků. Ze žloutků, smetany, mouky, kypřícího prášku, soli, pepře a sýra vypracujeme hladké těsto. Bílky ušleháme a sníh zamícháme do těsta.
Nižší koláčovou formu vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji těstem a povrch poklademe rajčaty řeznou stranou dolů.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě a si 30 minut. Na ještě horký koláč rozložíme tenké plátky másla. Ozdobíme čerstvou bazalkou.