Salátové okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, kapii a hermelín nastrouhaný na okurkovém struhadle. Osolíme, opepříme a přidáme asi ½ lžičky cukru. Jogurt promícháme s nasekanou pažitkou, nalijeme na suroviny a ještě jednou promícháme.
Podáváme vychlazené a s pečivem.