Nejdříve si připravíme marinádu. Česnek oloupeme a prolisujeme, přidáme olej, sojovou omáčku, bílé víno, koření a zelenou petrželku. Promícháme. Maso opláchneme, osušíme a vložíme do ploché misky. Přelijeme marinádou, přikryjeme a necháme marinovat asi 3 hodiny. Poté maso vyjmeme z marinády, necháme dobře okapat a grilujeme z každé strany asi 6 minut. Hotové kotlety osolíme a podáváme se studenou pepřovou omáčkou.
Příprava omáčky:
Smetanu, mléko a zakysanou smetanu promícháme. Přidáme kečup, dochutíme drceným pepřem a podle potřeby osolíme.