Česká hospodyňka 

Očištěné kuře důkladně opláchneme, osušíme, osolíme a vložíme do pekáče s olejem prsy dospod. Podlijeme a pečeme v troubě předehřáté na 220 stupňů C. Občas kontrolujeme, podle potřeby přeléváme vypečenou šťávou nebo podlijeme horkou vodou.
Jablka omyjeme, odstraníme stopku, bubák a jádřinec. Slupku neloupeme, pouze spirálovitě nařízneme. Otvory po jádřinci naplníme brusinkovým kompotem. Když je kuře téměř měkké, obrátíme ho, potřeme rozpuštěným máslem a vložíme připravená jablka s brusinkami. Dopečeme společně.
Hotové kuře rozporcujeme, na talíři polijeme vypečenou šťávou a servírujeme s pečeným jablkem a brambory.