Na pánvi na másle mírně opečeme plátky šunky a předáme je do zapékací misky. Dvě kyselé okurky nakrájíme na nudličky, smícháme se se žloutky, nasekaným koprem a smetanou. Tuto směs navršíme na plátky šunky a překryjeme plátkem eidamu. Zapečeme v troubě nebo na grilu až se sýr rozehřeje.
Šunku doplníme vějířkem kyselé okurky, plátkem citronu a opečeným toastem.