Do pekáčku dáme osolené maso posypané gyrosen, na kostičky pokrájenou cibuli, slaninu i salám, přidáme houby a dáme dusit. Když je maso asi z polovičky měkké, dáme do trouby péct. Asi 20 minut před dopečením odkryjeme pokličku a necháme dopéct dozlatova. Směs by měla mít sladkokyselou chuť.
Podáváme s malými chlupatými knedlíčky nebo s haluškami, popřípadě i s chlebem.