Česká hospodyňka 

Oba druhy cukru a mleté mandle promícháme v míse. Přidáme citrónovou šťávu, tresť a tolik bílku, aby se uhnětlo měkké těsto. Na pracovní desce poprášené moučkovým cukrem rychle vypracujeme těsto, dokud není hladké. Zabalíme ho do fólie a uložíme v chladnu. Marcipánovou hmotu můžeme použít k vytváření ozdob, samostatného cukroví nebo k dalšímu pečení do těst.
Rozpočet je na 500 g mandlové hmoty.
Poznámka:
S přípravou marcipánové hmoty nemám žádné zkušenosti. Dávám přednost kupovanému marcipánu. Na žádost jedné návštěvnice našich stránek jsem ho našla v časopise Speciál paní domu 3/2002.