Česká hospodyňka 

Z omytého kuřete opatrně vyřízneme prsní kost i s masem tak, abychom co nejméně poškodili kůži. Maso nakrájíme na kousky, osolíme a na rozpáleném tuku osmažíme. Rýži propláchneme a spolu s omytými rozinkami uvaříme do poloměkka. Přidáme kousky osmaženého masa, oloupaná jablka nakrájená na kostky, citrónovou kůru, sůl, pepř a lisovaný česnek. Dobře promícháme. Náplň dáme do kuřete a otvory zašijeme. Kuře vložíme na pekáč, podlijeme koňakem, osolíme, potřeme medem a upečeme. Před podáváním kuře naporcujeme a každý kus ozdobíme petrželovou natí a obložíme kompotovanými meruňkami.