Brambory nakrájíme na 1 cm silná kolečka. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky. Šunku a eidam nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme na kolečka a osmahneme ji na oleji dozlatova. Do olejem (či sádlem) vytřené zapékací misky naklademe vrstvu brambor, vrstvu brokolice a posypeme proužky šunky, eidamu a osmaženou cibulí. Vše ochutíme majoránkou a poslední vrstvu vytvoříme opět z brambor. Vejce rozmícháme se zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem a solí a dáme zapéct asi na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 až 200 stupňů C. Před podáváním posypeme čerstvou nasekanou pažitkou.