Nabízíme


Počet přístupů

pocitadlo
Skoroguláš
(vde)
recept číslo: 917
skorogu.jpg
Boduj Posli recept emailem Vytiskni recept Názory Není dostupné, musíte se přihlásit
Funkce "Moje Recepty" je dostupná pouze zaregistrovaným uživatelům. Nápověda

Suroviny

800 g hovězího masa na guláš
5 cibulí
8 žampionů
50 g slaniny
2 lžíce oleje
200 ml červeného vína
100 ml zakysané smetany
1 bujónová kostka
2 bobkové listy
8 kuliček černého pepře
6 kuliček nového koření
5 jalovčinek
sůl
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce ostrého kečupu
50 g másla
1 lžíce estragonu



 

Postup

Surovin je to spousty, ale tento guláš nebo omáčka - jak chcete - stojí skutečně za to. Začínáme jako obvykle. Maso opláchneme a nakrájíme na gulášové kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stejně nakrájíme i slaninu. V kastrolu rozpálíme dvě lžíce oleje a společně s ním rozškvaříme nakrájenou slaninu, na tom osmahneme cibuli a opečeme po všech stranách kostky masa. Podlijeme vývarem z bujonové kostky, zamícháme a pod pokličkou dusíme asi 3/4 hodiny. Občas zkontrolujeme, aby se nevydusila všechna tekutina a zamícháme. Zatím si oloupeme žampiony a nakrájíme je na plátky. Po uplynutí stanovené doby přidáme všechno koření a sůl a dusíme dál, až se maso změkne a téměř všechna tekutina vysmahne. Potom podlijeme vínem (případně horkou vodou) a chvíli dusíme. Přidáme zakysanou smetanu smíchanou s hladkou moukou, na plátky pokrájené žampiony (nebo jiné čerstvé houby) a pomalu povaříme. Nakonec zamícháme lžíci ostrého kečupu (přichutí a omáčku také obarví), oříšek másla a lžičku estragonu, ochutnáme a podle potřeby dosolíme.. Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkovým, rybízovým nebo višňovým kompotem.
Poznámka:
Nestydíme se podávat tento guláš i další den (pokud něco zůstane). Je ještě lepší.

Názory čtenárů

Guláš jsem vyzkoušela v mírné úpravě-vynechala jsem červené víno, jalovčinky a estragon. I tak byl vynikající a patří mezi mé oblíbené recepty.
Jana dne 11.7.2008 16:34:39
Váš názor:
Kontrolní kód* - třetí písmeno abecedy:
Podpis:


* Kontrolní kód je nutné zadat jako ochrana proti "spam robotům".