Česká hospodyňka 

Brambory omyjeme, oloupeme a příčně nakrájíme na velmi tenké plátky. Brokolici omyjeme pod tekoucí studenou vodou, stonky nakrájíme na špalíčky a vršky rozdělíme na růžičky. Na pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání upražíme světlou jíšku. Opatrně ji rozředíme smetanou (mlékem), přidáme koření a sůl a uvedeme do varu. Necháme krátce přejít varem a odstavíme. Větší zapékací nádobu dobře vytřeme máslem a skládáme do ní střídavě vrstvy brambor, šunky, omáčky a brokolice, až je všechen materiál vypotřebován. Ukončíme vrstvou omáčky. Posypeme hustě parmezánem, nádobu přikryjeme a dáme péct do trouby na 20 minut. Potom odkryjeme a pečeme ještě 6-8 minut, až sýr na povrchu zrůžoví. Hotový pokrm podáváme nejlépe se salátem ze syrové zeleniny.
Poznámka: pokud nahradíme šunku vařenými vejci nakrájenými na kolečka, získáme bezmasou variantu tohoto pokrmu.